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重庆沱茶:沱茶情缘

发布者:重庆沱茶 发布时间:2016-9-30 11:51:43 阅读:次 【字体:

   重庆沱茶属于紧压茶,系选用优质晒青毛茶作原料,经高温蒸压精制而成。沱茶是重庆茶叶中的传统制品,历史悠久,古时便享有盛名。

重庆沱茶:沱茶情缘

  早在明代万历年间的《滇略》一书中就有记载:“士庶用皆普茶也,蒸而团之。”据资料记载,形似倒置碗状的重庆沱茶定型生产已有六十多年,其特异的形?#26149;?#20248;良的品质早已为人们熟知,蜚声海内外。

  关于沱茶名称的由来,传闻很多,有人说因其成品形状如团,团由沱转化而来,故得名“沱”,亦有人说过去重庆沱茶主要销往四川沱江一带而得名“沱茶”。

  其外形与普通茶不同,颇具特色,?#30001;?#38754;看类似圆面包,从底下看?#20174;?#31867;似厚壁碗,中间下凹,每个净重约100克、250?#35828;?#19981;等。通常在包装时,每五个用竹箬包成一包,以树皮绳或竹篾捆绑,结实牢靠,很有意思。据说,制作于此同样是为了方便古时长途运输及其长期存储。

  历史上重庆的沱茶主要分为两类:一类是用晒青毛茶直接蒸压的生沱,具有色泽乌润、汤色清澈、馥郁清香、醇爽回甘的特点,主要销往国内各地。另一类是采用人工渥堆发酵后的普洱散茶做原料,制成的熟沱,其色泽褐红,汤色红而亮,性温味甘,滋味醇厚,主要供应出口,远销至西欧、北美?#32422;?#20122;洲地。两类沱茶的共同特点是:外形紧结端正,冲泡后色、香、味俱佳,且能持久,耐人寻味。

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